Podstawowa odpowiedź na to pytanie brzmi – olej. Ale tu zaczynają się pytania i wątpliwości – czy można użyć oleju jadalnego? Czy kupić gotowy preparat do drewna czy zrobić samemu? Jak często olejować? Ile warstw? Czym? Drewniane deski, miski, tace, podstawki, podkładki z plastrów drewna. To do nich powinniśmy dobrać uważnie olej, jeżeli mają kontakt z jedzeniem. Co jakiś czas trzeba je też odświeżać i zabezpieczać, żeby się nie wypaczyły, nie popękały i traciły koloru….